Warnung vor Keimen

Das Bundesinstitut für Risikobewertung warnt vor antibiotikaresistenten Keimen auf Frischeprodukten, wie zum Beispiel vorgeschnittenen Salaten. Eine Arbeitsgruppe des Julius-Kühn-Instituts hat herausgefunden, dass diese Bakterien beim Verzehr zwar nicht für den Menschen schädlich seien. Dennoch könnten die resistenten Keime ihre Resistenz an krankmachende Bakterien weitergeben, solange sie sich im menschlichen Körper befinden.
Vorverpackter Salat sollte deswegen immer gründlich abgewaschen werden. Personen mit einer Immunschwäche sollten auf vorverpackte Salate verzichten oder den Salat für mindestens 2 Minuten auf mindestens 70°C erhitzen.