Bei einer Allergie gegen Erdbeeren kommt es auf die Sorte an

Ob man auf eine Erdbeere allergisch reagiert oder nicht, hängt von der Sorte ab. Nach Tests von Forschenden der TU München schwankt der Gehalt der allergieauslösenden Proteine in Erdbeeren je nach Sorte. Diese Erkenntnis könnte in Zukunft dabei helfen, gezielt weniger allergene Sorten zu züchten. Einige der getesteten Erdbeeren besitzen mehr von dem Allergen Frau a1 als der Rest. Durch Kochen oder Hitzetrocknen lässt sich das Allergen jedoch verringern.