Rezept der Woche: Johannisbeerkuchen

Obstsalat im Teigmantel – Unser Rezept der Woche, den Johannisbeerkuchen, könnt ihr so nachbacken:

Man braucht

– 75g weiche Butter
– 175g Zucker
– 3 Eier
– 175g Mehl
– 1TL Backpulver
– Oliven- oder Sonnenblumenöl
– 2TL Paniermehl
– 250g Johannisbeeren (oder andere Beeren, die ihr gerne mögt)
– 75g Puderzucker

Man rühre den Zucker mit der Butter cremig und gebe dann nach und nach Eier, Mehl und Backpulver hinzu. Ein Schuss Öl in die Backform und mit Paniermehl ausstreuen. Teig in die Form gießen und Beeren drübergeben. 40 Minuten bei 200°C backen, abkühlen lassen und Puderzucker darüber streuen.

Guten Appetit!