Trend zu Fleischersatzprodukten setzt sich fort

Vegane oder vegetarische Fleischersatzprodukte werden immer beliebter. Wie das Statistische Bundesamt bekannt gibt, haben die Unternehmen 2023 mehr als 15 Prozent mehr Ersatzprodukte als im Vorjahr produziert. Auch der Wert der Produkte habe sich um fast 10 Prozent auf über 580 Millionen Euro gesteigert. Damit liegt der Wert von Fleischersatzprodukten aber immer noch um das 80-Fache niedriger als der von Fleischerzeugnissen. Insgesamt sinkt der Fleischkonsum in Deutschland laut der Erhebung um knapp 12 Prozent.