
Salz kann das Gehirn schädigen
Zu viel Salz im Essen hat offenbar bisher unbekannte negative Auswirkungen auf das Gehirn. Forschende aus New York haben in Versuchen mit Mäusen festgestellt, dass schon nach acht Wochen salzhaltiger Ernährung die Durchblutung im Gehirn deutlich abnahm. Die kognitiven Fähigkeiten sanken. Von Immunzellen im Darm freigesetzte Botenstoffe sind dafür verantwortlich. Die Forschenden vermuten, dass der Effekt von Salz auf das menschliche Gehirn ähnlich ist. Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als sechs Gramm Salz täglich zu sich zu nehmen.