Pflanzliche Ernährung hat kaum Auswirkungen auf Stimmung und Sättigung

Forschende haben herausgefunden, dass es keinen Unterschied für Stimmung und Sättigung macht, ob man eine pflanzliche oder eine tierische Mahlzeit zu sich genommen hat. Das ist das Ergebnis mehrerer Studien des Max-Planck-Instituts, bei denen mehr als 16.000 Erwachsene in über 400 Mensen deutschlandweit mitgemacht haben. Die Teilnehmenden haben in der Studie die Gerichte bewertet und ihre Stimmung sowie ihr Hungergefühl vor und nach dem Essen angegeben. Die Forschenden haben zuvor vermutet, dass pflanzliche Mahlzeiten wegen der Menge an Ballaststoffen zu einem höheren Sättigungsgefühl und einer besseren Stimmung führen würden. Die These wurde in der Studie widerlegt. In den Mensen aus der Befragung wurden 55 Prozent der Gerichte mit tierischen Zutaten angeboten, der Rest war vegetarisch oder vegan.