Forscher stellen Wein aus Tofu-Abfall her

Es ist lecker, wird aus Abfall gewonnen – und enthält Alkohol: Forschern der National University of Singapore ist es gelungen, aus den Abfällen der Tofuproduktion Wein herzustellen. Die Basis für den Wein ist die Tofu-Molke. Die Tofu-Molke tritt immer dann aus, wenn Sojamilch geronnen und in Tofublöcke gepresst wird. Die Forscher haben die Molke mit Hefe und Zucker fermentiert und so die Alkoholproduktion angetrieben. Der Tofu-Molke-Wein, mit dem Namen „Sachi“, ist nicht nur gesund, sondern auch noch „überraschend lecker“.
Hier ein Video von den Forschern und ihrer Erfindung: