Fett lässt Gehirn hungern

Fettreiche Ernährung wirkt sich negativ auf das Gehirn aus. Forschende des Max-Planck-Instituts haben in einer Studie mit Mäusen belegt, dass nach ein paar Tagen fettreicher Ernährung das Gehirn zu wenig Nährstoffe bekommt. Das aufgenommene Fett hemmt dann ein Transporterprotein, dass das Gehirn normalerweise mit Zucker versorgt. Hält die fettreiche Ernährung mehrere Wochen an, regt das Gehirn vermehrt den Hunger auf süße Lebensmittel an, um den Nährstoffmangel auszugleichen. Nach Angaben der Forscher kann das erklären, warum fettreiche Ernährung im Laufe der Zeit zu Diabetes führen kann.